Secondipiatti - Oleificio F.lli Bianco S.R.L.
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Secondipiatti
Ricette
Parmigiana di melanzane bianca con olio di oliva
extravergine Bianco
Ingredienti 4 persone1 melanzana
2 patate
100 grammi di mozzarella
parmigiano
farina
sale
olio extravergine di oliva Bianco
Preparazione
Lavare la melanzana e farla a fette, privare le patate della buccia, pulirle bene con un panno pulito e farle a fette.
Passare le verdure nella farina e friggerle in una padella con l’olio extravergine di oliva, quando saranno ben dorate scolarle su un foglio di carta da cucina dall’olio in eccesso e spolverizzarle con un pizzico di sale.
Prendere una teglia rettangolare, vanno bene anche quelle in alluminio usa e getta della dimensione più piccola, mettere sul fondo uno strato di melanzane, la mozzarella e coprire con uno strato di patate, poi di nuovo le melanzane, sulla superficie completare la parmigiana con mozzarella a pezzetti ed abbondante parmigiano.
Far cuocere la parmigiana in forno statico a 200° per circa 20 minuti, poi regolatevi sempre con il vostro forno per i tempi e le temperature.
Quando la Parmigiana bianca di melanzane patate e mozzarella avrà fatto una crosticina dorata è pronta
Servire semifredda